FSSC22000 食品安全マネジメントシステム
* SQF2000の詳細については、直接お問い合わせください。
FSSC22000は、CIAA（EU食品・飲料産業連合）の支援のもと、Foundation for Food Safety Certification (FFSC) が開発・運営している食品安全システム規格です。
FSSC22000の認証を受けるためには、ISO22000の他に*PAS220の要求事項に適合する必要があります。既にISO22000やHACCP等の食品安全に関する仕組みが導入されている組織は、PAS220の要求事項に対する追加のレビューのみが必要です。
*PAS220（Publicly Available Specification 220）は、PRP（前提条件プログラム）の要求事項を明確にするために開発されたBS規格
FSSC22000 認証取得コンサルティング
食品安全マネジメントシステムの構築経験が豊富なコンサルタントが、効果的かつ組織の実態に合った食品安全の仕組みづくりをご支援します。
| フェーズ１ システムの導入準備 |
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| フェーズ２ システムの構築・導入 |
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| フェーズ３ 認証審査 |
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PAS2200の構成要素
PAS2200は、ISO22000 7.2.3項の要求事項と製造プロセスに関連する要求事項で構成されています。
- 建物および関連設備の構造ならびに配置（construction and layout of buildings and associated utilities）
- 作業空間と従業員施設を含む構内の配置（layout of premises, including workspace and employee facilities）
- 空気、水、エネルギーおよび他のユーティリィティの供給源（supplies of water, air, energy and other utilities）
- 廃棄物と排水処理を含めた支援業務（supporting services, including waste and sewage disposal）
- 装置の適切性、ならびに清掃・洗浄、保守および予防保全のしやすさ（suitability of equipment and its accessibility for cleaning, maintenance and preventive maintenance）
- 購入材料の管理（management of purchased materials）
- 交差汚染の予防手段（measures for the prevention of cross contamination）
- 清掃・洗浄および殺菌・消毒（cleaning and sanitizing）
- 要員の衛生（personnel hygiene）
- ペストコントロール（pest control）
- 再加工（rework）
- 製品回収の手順（product recall procedures）
- 倉庫保管（warehousing）
- 製品情報と消費者意識（product information and consumer awareness）
- フードディフェンス、バイオ監視及びバイオテロ（food defense, biovigilance and bioterrorism）
FSSC22000 取得のメリット
FSSC22000取得により、以下のようなメリットがあります。
- GFSIにより承認を受けているため、顧客（国際的な小売業者や食品企業）の要求を満たすことができる
- PAS220に準拠した一般的衛生（PRP:前提条件プログラム）が構築できる
- ISO22000の認証が取得できる
関連リンク
- 社団法人 食品衛生協会
http://www.n-shokuei.jp/ - 財団法人 日本食品分析センター
http://www.jfrl.or.jp/ - 食品安全委員会
http://www.fsc.go.jp/ - 厚生労働省（食品安全情報）
http://www.mhlw.go.jp/
